顶点小说 > 都市小说 > 我厨艺也就一般般 >第15章 妙手点豆花
    郑乔听了只觉得身后一阵发凉,他咽了咽口水小心翼翼地问道:“怡仁姐,能帮我找个小碗吗?盛白醋用……”

    唐怡仁瞪了他一眼,打开身边的橱柜,从里面拿出了一个搪瓷碗,面无表情地递给了郑乔。

    郑乔接过碗,用眼大概量了一下两个大铁锅中总共的豆浆量,然后拿起瓶子到了满满一碗白醋,放在了一边。

    “再帮我接一些水过来吧!”郑乔盯着马上要开锅的豆浆说道。

    “说请!”唐怡仁大吼了一嗓子。

    “噢!”郑乔抱歉地笑着重复道:“请怡仁姐帮我一些水过来,行吗?”

    他接过了唐怡仁递来的水,分别倒入了两个铁锅中。

    等水花再翻滚着从豆浆中央冒出来时,郑乔关小了火,开始分次慢慢地往里面倒白醋。

    以前母亲和他说过,豆花要想可口好吃,一个在于磨豆子下的功夫,另一个点就在于点豆浆的手法。

    磨豆子时,手腕要稳。点豆浆,也同样不能着急,不能一股脑把白醋或石灰水都倒进去,那样的豆花口感不会好,要先倒进一部分,等待白醋使得一部分大豆蛋白重组后,再缓缓倒入另一部分。

    郑乔点豆花的实战经验虽然没有唐怡仁多,但自己以前毕竟总看母亲点豆花,她说得每句话都深深印在了郑乔的脑子里。所以郑乔相信,只要按照母亲说得来,他就一定能点出美味可口的豆花!

    两个大铁锅里都被郑乔倒好了白醋,紧接着一幕奇观正在充满豆香味儿的厨房中上演。

    “怡仁姐,有筲箕吗?”郑乔转头问道。

    “有!”唐怡仁说着从柜子里拿了出来。

    郑乔接过筲箕,把刚才的搪瓷碗放到了里面,然后稍稍用力把筲箕按进了大铁锅中,盛出已经从豆花中分离出来的酸汤。

    手劲的大小决定着豆花的口感,如果喜欢吃松软一些的,那就不要太用力,如果想吃扎实一些的,那可以稍微使点儿力。

    看着郑乔娴熟的动作,唐怡仁心里很是震惊,她没想到郑乔这么厉害,居然能点出这么漂亮的豆花。虽然她嘴上不承认,但是她心里知道,郑乔做菜的能力绝对在自己之上。

    郑乔转身拿起菜板上的菜刀,在点好的豆花上横横竖竖地划了几个井字后,把菜刀放好,笑着对唐怡仁说道:“好了怡仁姐!豆花点成了!接下来我要准备吃豆花需要蘸的佐料了!”

    唐怡仁撇了撇嘴,说道:“你等着,我去院子里给你摘些佐料用的东西。”

    说完从旁边的墙上摘下一个手编竹筐,挤身到柜子后暗门,往后院走了出去。

    不一会儿的功夫,唐怡仁就端着一大筐红红绿绿的东西回来了,她把它们放在水池里冲洗干净后沥了沥水,堆到了菜板旁边。

    郑乔之前只在院子看到了麻椒,没想到唐怡仁还帮他摘回了香菜,红辣椒和薄荷。

    “怡仁姐,咱们的院子里还种了薄荷吗?我刚才怎么都没瞧见呢?”

    “没瞧见吗?这么神奇?估计你当时暂时性失明了吧……”

    郑乔嘿嘿一乐,把香菜,薄荷,辣椒,蒜和麻椒分别切碎,又起锅炸了一些花生碎,把所有的食材倒入盆中,唐怡仁又往上面淋了一些油辣子后,一盆提神且口感鲜辣酥脆的豆花必备佐料就做好了!

    郑乔用铲子在锅边铲出一小块豆花,沾了点佐料送到了唐怡仁的嘴边,“怡仁姐!你先尝尝!”

    唐怡仁自己接过铲子,张嘴把豆花一下填进了嘴里。

    “好吃吗?”郑乔表情期待地问道。

    唐怡仁嚼了几口咽了下去,表情别扭地点了点头。

    “怡仁姐,你怎么了?我做得很难吃吗?”

    唐怡仁摇着头快步走向水池边,肩膀微微抖动起来。她很小的时候父母就因为意外走了,但在她的记忆中,好像自己的母亲也总是爱做这种家乡美食给她吃。

    “幺儿,看妈妈给你做啥子好吃的喽!”

    郑乔点的豆花又让她想起了妈妈做饭的味道……

    郑乔跟个二愣子似的站在一边,心说这是怎么了?自己做得豆花难吃得让人想去水池边吐吗?

    “怡仁姐,你是想吐吗?”郑乔说着走到水池边歪头看了一眼唐怡仁。

    唐怡仁见郑乔过来了,连忙擦了擦眼睛,但她的动作不够快,还是让郑乔发现了眼角的泪珠。

    “怡仁姐……这豆花难吃地都让你流眼泪了吗?我……我都是按照我妈当时做的步骤来的,不应该这么难吃啊……”

    唐怡仁使劲摇了摇头,笑着冲郑乔说道:“不难吃,你做得很棒。”

    “那你怎么哭了?”

    “嗯……刚才摘辣椒的手碰着眼睛了,没事儿。”

    “呼——”郑乔一听唐怡仁这么说终于松了一口气,“你吓死我了怡仁姐!”

    唐怡仁抬手看了看表,“呀,都七点多了!我看看哈,米饭,豆花,佐料……全都准备完毕,两锅大概可以出三十份豆花……okay!咱们开张!郑乔你出门,迎进来28位客人入座!”

    “啊?”郑乔表示不解,难道还要让他出门拉客人进来吃饭吗?

    “愣什么神!去呀!”

    “噢!”郑乔慢吞吞地往外走,边走心里边默默排出一套词来:“顾客您好,请接收我真挚的祝福,能否赏脸去我们饭店品尝一下我亲自点的豆花?”

    郑乔低头看着自己浑身穿的破破烂烂的衣服,担心自己这个形象会有顾客被他成功拉进来吗?

    唉!别怕啦!郑乔给自己暗暗打气,一定会有的!要对自己有信心!表面看起来丑的要死的歪瓜裂枣,往往比一般的好瓜好枣更清甜!所以他这个歪瓜做出来的豆花也许比唐二叔做得口感不相上下也说不定呢!毕竟刚才怡仁姐都说好吃了。

    深吸了一口气,郑乔撩开了后厨通往前厅的帘子,这一撩不要紧,给郑乔吓了一大跳。

    外面黑压压的一堆人,里三层外三层地把店门口死死围住了。

    大家表情都很焦虑,站在最前排的人一看见郑乔从厨房出来了,都开始情绪激动地拍门。