老汪手脚麻利，猛火爆炒，那锅颠得，菜都要飞2层楼高了，不多时就把菜给上全了，一条青鱼焖在锅里，滋滋直响，散发着香料煎萃下诱人的香气。
方解过去对吃喝不讲究，即便是叔父带他去吃国宴，他也不觉得公民会议场的金牌厨师有什么过人之处的，总统吃的也就食材比平头百姓好——毕竟特供嘛。
可是连着好几个月没怎么进食，苏醒后吃的都是医院大锅菜、烀土豆烀豆芽之类，嘴里淡得要出鸟了。这下吃到路边摊辛辣刺激的味道，热气缭绕，舌尖酥麻。简直是一发入魂，爽快无比。
“给飞——啊不，给表哥倒酒！”阿乐说着，小春给方解的一次性塑料杯倒了个满杯。
金黄色的气泡汩汩上冒。
三个人先“干”了个杯，随即开启“大快朵颐”模式，尤其是小春阿乐两个，简直要把舌头都吞进去了，可见对这些熟悉的滋味多么想念。
开始做别的菜的老汪见状，略一诧异后微微一笑。
等红烧青鱼也上来了，不出几秒就给吃光了一面，阿乐帮方解翻鱼的另一面，小春去老汪那结账。
“汪叔，给算算多少钱，结账吧！”小春拿出两张红票子——自己的“小金库”已经快枯竭了，但就像阿乐说的，大飞哥归来，那么寒碜不好。
老汪嘴里叼着快吸到头的烟卷：“有什么好算的，记100，还在大飞的账上吧。”
小春干笑道：“大飞哥指不定什么时候才能回来呢。”
“跑得了和尚他还能跑得了庙嘛。”
小春心想：可大飞哥的“庙”也是租的啊。
老汪取下烟尾，碾灭，将刚起锅的菜装盘：“今天准备收工了，剩点莴苣、茭白、木耳的随便炒炒，也送你们凑合吃了。”
小春心中颇受触动，不推辞，喜滋滋端菜回去了。
“嘿，让你结账，还给加菜了！”阿乐已经有点微醺了。
“汪叔送的！”
想到可能因为吃相太“凶残”，使得老汪都看不下去来送菜了，小春还挺不好意思的。
你有见过剩的材料够炒三盘菜的么……
今天分明就是半卖半送……不买全送……归根结底还是大飞以前的白吃白喝……
“以后我们不能这样啊！”方解叹了口气，路边摊做个大荤，也就饭馆里炒个白菜的钱，还是个体力活，老汪忙活一晚上了，大冬天满头大汗，身上也全是烟熏火燎的痕迹。
俩小弟更加惭愧：“哥哥你说得对。”
不多时，老汪把炊具刷洗完毕，来到方解这一桌坐下，给自己重新点了支烟，递根给方解，方解摆手说“不抽”，俩小弟暗暗给他点了个赞——如果是大飞哥平日的做派，肯定接过放在耳朵上，然后索要另一支，并让老汪帮着点燃……
还是这番做派的话肯定有暴露的危险。
既然是装“表哥”，还是要有些区别的嘛。
“大飞最近有信儿么？”老汪喷云吐雾，问。
小春阿乐看了一眼方解，都把脑袋摇摇。
老汪点点头，表示知道。停顿了片刻，老汪又道：“也不知道他年前回不回来。”
年前不回来，也就意味着收不到鱼街街坊邻居的“感谢费”，这可是大飞作为一名“社会闲散人员”的收入来源——当然，在老汪这，因为大飞每次都“记账”，反而是他要给老汪钱。
小春阿乐以为老汪担心“饭资”收不回来，有点后悔今天仍然挂账了，给了这100后面也好说话些：“那个汪叔啊，年底大飞哥在你这吃了多少，肯定要给你补齐的，这个你放心。”
话这样说，心里虚得很。这才老汪一家，别的还有很多家呢——
“感谢费”再收不上来，那真要跑路了。
毕竟这些人都是几十年的老江湖，谁要把真金白银给两个高中生年纪的小阿飞？
“说这些做什么！”老汪哭笑不得：“他哪一年帐给结清了的？”
小春阿乐：“……”
方解：“……”
“大飞——”老汪忽然说了一声，方解下意识地就代入角色，抬头看对方——不过老汪并没有看他。
似乎有些忧虑，老汪弹了下烟灰，吞吐一口：“大飞不在，鱼街要乱。”
“？？”小春两个对视一眼，疑惑道：“什么？”
“没大飞，鱼街要乱。”老汪又重复了一遍。
小春干笑两声：“汪叔你言重了吧——我看大飞哥平日里，也没做什么……”
阿乐点点头，非常认同：“确切的说，大飞哥是什么都不干。”说完又有些心虚地瞥了眼方解。
方解：“……”
“哈哈！什么事都不干才好呢！”老汪笑着摇头：“大飞要是整天忙个不停，那鱼街才是真的乱了。没事干才好。”指着两个稚气未脱的少年：“别以为大飞在的时候不出事，就永远不会出事。”
“你们俩可知道，你大飞哥要是在老古时候，那也是个‘官’哩！”老汪乐。
俩小弟头摇得像拨浪鼓，方解心中也想：收保护费的算什么官？
“这些啊，我也说不清楚，但我小时候听教书先生说过，原来大家做生意，不管是卖菜啊，卖步啊，不是说把你的摊口拖到路边，就可以直接买卖的。公家给你划一块区域，你们只准在这里做生意，一到晚上，就把你们全部赶出去，明早开门了，才能接着搞。这个区域呢，公家还派个人来管，这‘官’可不算小哩……”
老汪手艺很好，书念得一般，他说的是古代的“坊市制度”，自秦汉到唐，官府把城市居民住的地方（坊）和买卖交易的地方（市）严格分开，对交易的时间和地点进行严加控制，居住区内禁止经商，坊里有“坊正”管，市场也有司市、贾正、市令之类来管理，一直到唐代后期，才开始打破市坊制，也不再限制商品交易的时间，渐渐有了后来做生意的样子。
市场不仅有“司市”做主管官员，负责市场的监督和治理，下面还设有许多官员，什么“质人”负责管理市场秩序，“廛人”掌管市场的赋税活动，“胥师”管理市场货物之类啊。
这些东西老汪大概知道个皮毛，更细的他就不知道了。